Caffè tostato di singola origine.
Le piante che ci forniscono questo caffè arabica pregiatissimo sono delle varietà Caturra e Catuai e vengono coltivate nella regione di Tarrazù in Costarica costa Pacifica ad un’altitudine compresa tra i 1400 e i 1550 metri sul livello del mare.
La Cooperativa Tarrazú lavora con la Hacienda Cafetalera dal 2013. I profitti legati alla produzione di questo caffè andranno a beneficiare più di 4800 produttori associati alla cooperativa.
Nellarea di Tarrazú si avviano ricerche e si attuano programmi di sviluppo per migliorare la qualità e la quantità della produzione.
I chicchi di crivello grande e regolare (17/18) sono lavorati all’origine con preparazione lavata (fully washed) per conferire al caffè tostato finessa e complessità di aroma.
In tazza questo caffè è dolcissimo e di piacevole acidità quasi tendente alla sapidità.
————
Caffè torrefatto idoneo per la preparazione con caffettiere moka o napoletana e altri percolatori senza pressione; la preparazione in espresso è accettabile ma non eccellente per l’emergere dell’acidità e la resa in crema modesta.
Ns codice rif. 05215
